2004年10月31日アーカイブ

ここは京都は祇園、南座の裏、「写楽」っていうバーです。一番左がマスターで大阪万博の年、1970年に開店して今年で34年目。マスターも60歳をいくつか越えてはります。開店からこの場所でず??と商売してはって、僕はきっと大学3年生の時にはじめて連れてきてもらいました。連れってもらったのはバイト先の先輩で祇園に友達が多くて、たくさん、ご馳走してもらいました。(笑)そんなこんなで僕も大学4年生の時には先斗町のバーでバーテンをすることになるんですが・・(笑)この店は僕たちの親父連中もご贔屓で、親父の世代、僕らの世代、そして、僕らの子供たちが飲みに来るようになっています。親子三代のお客さんがいることをうれしそうに話すマスターでした。長く商売をする秘訣を聞いたら？「僕はわがままで、最初にお客さんを選んだからやと思います」って。好きなお客さんだけに来てもらうようにする。(笑)嫌な人には帰ってもらう。（笑）長続きの秘訣は「好きにする」「我侭になる」でした。そして、このお店はいつもピカピカです。古いから歴史があるんですが、埃がない、古ぼけてない、今に生きています。温故知新？ちょっと、ちゃうか？(笑)500本近くあるボトルは毎日磨くとのこと。整理、整頓、清掃、清潔、しつけ、ここもポイントかも？マスター曰く「店が開いてる時が僕らにとって一番楽しく、ラクな時間やそうです」30年、水商売続けるのは至難の技ですよ。プロの中のプロです。